Les petits couverts

La grande assiette

Tout en douceurs

Passion et découverte

Avec Nicolas Pilon et Julien Peleau
Servi pour l'ensemble de la table, prix par personne

Coffrets cadeaux

Nous nous tenons à votre disposition pour de plus amples renseignements

Des bouchées délicieusement gourmandes

Onglet de veau "24h", brocoletti, carotte pamplemousse

ou

Filet de grondin, chou-fleur de couleur, sauce coco-safranée

Tarte tatin aux poires, glace poivre de Sichuan

ou

Figues rôties, chantilly yaourt, glace au miel, kadaïf dorée à la cacahuète

Marbré de foie gras de canard à la liqueur de prune d'ente - confit de courgette à l'orange

ou

Velours de cèpes, écume et chips d'ail, brioche en mouillette

Suprême de pintade, farce aux cèpes, purée de panais et chips de pomme

ou

Filet de bar de ligne, émulsion mouclade - fondue d'endives - tuile de sésame à l'orange

Gâteau moelleux à la pistache, crème légère au pamplemousse - ananas en 2 façons

ou

Nougat glacé cranberry au rhum, éclats de nougatine caramélisée

gaspacho de tomate, chantilly basilic

Tartine gourmande tomate et julienne de jambon de pays

Filet de merlu, hollandaise à la mangue, coco plat

Surprise de boeuf, frites de céleri

crumble fruits rouges au citron