Les petits couverts

La grande assiette

Tout en douceurs

Passion et découverte

Avec Nicolas Pilon et Julien Peleau
Servi pour l'ensemble de la table, prix par personne

Coffrets cadeaux

Nous nous tenons à votre disposition pour de plus amples renseignements

Des bouchées délicieusement gourmandes

ou

Marbré de foie gras de canard à la liqueur de prune d'ente - confit de poivron rouge à la vanille

Magret de canard, carotte confite à l'orange et au cumin

ou

Brandade de morue, condiment green zébra - chips d'ail

Tartelette meringuée à la mangue - sorbet passion

ou

Nougat glacé rhum - raisin, éclats de nougatine caramélisée

gaspacho de tomate, chantilly basilic

Tartine gourmande tomate et julienne de jambon de pays

Filet de merlu, hollandaise à la mangue, coco plat

Surprise de boeuf, frites de céleri

crumble fruits rouges au citron

Les Amuse-Bouches

Encas : Noix de Saint-Jacques, purée de céleri et combawa

Marbré de foie gras de canard, confiture de poivron rouge à la vanille

Epaule d'agneau confite, jus court, petits légumes de printemps

Biscuit sucré, crème chiboust et fraises du Pays - sorbet Yuzu