Les petits couverts

La grande assiette

Tout en douceurs

Passion et découverte

Avec Nicolas Pilon et Julien Peleau
Servi pour l'ensemble de la table, prix par personne

Coffrets cadeaux

Nous nous tenons à votre disposition pour de plus amples renseignements

Des bouchées délicieusement gourmandes

Tataki de boeuf au saté, spaghetti de céleri et beignets de feuilles de sauge

ou

Filet de lieu nacré à la vinaigrette de tomate, feuilleté au tian de légumes

Crumble ananas au combawa, sorbet citron vert

ou

Gâteau coco - caramel, coulis de rhubarbe - glace chocolat

Marbré de foie gras de canard à la liqueur de prune d'ente - confit de poivron rouge à la vanille

ou

la tomate dans tous ses états, eau de pastèque et cromesquis de féta

pavé de cabillaud, crémeux de chorizo ibérico, lomo snacké et champignons de saison

ou

Emincé de canard du sud-ouest, nectarine rôtie, polenta aux fruits du mendiant

tarte fine aux pêches, gelée de pêche, crème légère à la verveine et son sorbet

ou

Nougat glacé cranberry au rhum, éclats de nougatine caramélisée

gaspacho de tomate, chantilly basilic

Tartine gourmande tomate et julienne de jambon de pays

Filet de merlu, hollandaise à la mangue, coco plat

Surprise de boeuf, frites de céleri

crumble fruits rouges au citron

Les Amuse-Bouches

Velouté de pois gourmands

Risotto crémeux, Noix de Saint-Jacques dorées à la mangue

Epaule d'agneau confite, jus court, petits légumes de printemps

Cheese-cake aux premières fraises, sablé pistache