Les petits couverts

La grande assiette

Tout en douceurs

Passion et découverte

Avec Nicolas Pilon et Julien Peleau
Servi pour l'ensemble de la table, prix par personne

Coffrets cadeaux

Nous nous tenons à votre disposition pour de plus amples renseignements

Les fines bulles à la liqueur de griottes servies avec 2 amuse-bouches

Velours de chou-fleur à la truffe

Raviole de Saint-Jacques, brunoise de légumes croquants, bisque de homard à la truffe

Noix de veau "sous la mère", basse température, jus court à la truffe, tours de pomme de terre et sa purée à la truffe, carotte fondante

La goutte de chocolat croquant, ganache chocolat 69%, griottes kirshées, glace amaréna

Des bouchées délicieusement gourmandes

ou

Marbré de foie gras de canard à la liqueur de prune d'ente - confit de poivron rouge à la vanille

Magret de canard, carotte confite à l'orange et au cumin

ou

Brandade de morue, condiment green zébra - chips d'ail

Tartelette meringuée à la mangue - sorbet passion

ou

Nougat glacé rhum - raisin, éclats de nougatine caramélisée

gaspacho de tomate, chantilly basilic

Tartine gourmande tomate et julienne de jambon de pays

Filet de merlu, hollandaise à la mangue, coco plat

Surprise de boeuf, frites de céleri

crumble fruits rouges au citron

Les fines bulles à la liqueur de griottes servies avec 2 amuse-bouches

Velours de chou-fleurs à l'huile de truffe

Marbré de foie gras de canard en chapelure de truffe, chutney d'oignon confit

La raviole de Saint-Jacques, brunoise de légumes croquants, bisque de homard à la truffe

La Noix de Veau "sous la mère", basse température, jus court à la truffe, tour de pomme de terre et sa purée truffée, carotte fondante

La goutte de chocolat croquant, ganache chocolat 69%, griotte kirshée - crème glacée amaréna

Mignardises