Les Amuse-Bouches

Velours de butternut, éclats de châtaignes

Marbré de foie gras au Rivesalte, chutney de kaki au vinaigre de xérès

Allez-retour de crabe aux saveurs d'Asie, fraîcheur de chou chinois

Médaillon de Lotte au champagne, caviar Harenga, purée de panais et légumes fondants

Sablé breton, ananas poché au thé matcha, smoothie d'ananas au lait de coco et citron vert

Les petits couverts

La grande assiette

Tout en douceurs

Passion et découverte

Avec Nicolas Pilon et Julien Peleau
Servi pour l'ensemble de la table, prix par personne

Coffrets cadeaux

Nous nous tenons à votre disposition pour de plus amples renseignements

Tatin d'endives caramélisées à la crème de Roquefort

ou

Marbré de foie gras de canard à la liqueur de prune d'ente - confit de poivron rouge à la vanille

Magret de canard, carotte confite à l'orange et au cumin

ou

Brandade de morue, condiment green zébra - chips d'ail

Tartelette meringuée à la mangue - sorbet passion

ou

Nougat glacé rhum - raisin, éclats de nougatine caramélisée

gaspacho de tomate, chantilly basilic

Tartine gourmande tomate et julienne de jambon de pays

Filet de merlu, hollandaise à la mangue, coco plat

Surprise de boeuf, frites de céleri

crumble fruits rouges au citron